Aber was ich doch in diesen Tagen mag, das ist das typische Karnevalsgebäck, dass ich noch aus meiner Kindheit in Deutschland kenne; ich erinnere mich noch immer an den Geschmack, wenn sie meine Oma machte. Bisher hatte ich sie noch nie selbst zubereitet, aber da ich nicht länger auf den Genuss verzichen wollte, habe ich mich an die Arbeit gemacht und zwei verschiedene Gebäcke zubereitet, die mir wirklich gelungen sind! Sie schmecken genau so, wie ich es in Erinnerung hatte. Man kann sie natürlich auch zu anderen Zeiten zubereiten, daher stelle ich euch die Rezept ein, für den Fall, dass ihr sie ausprobieren wollt. Sie haben den Vorteil, dass man nicht den Backofen anheizen muss, da sie in Öl ausgebacken werden.
El titulo de hoy ya dice todo ..... no me gusta el Carnaval. Y esto que vengo de uno de los mas importantes regiones de Carnaval de Alemania y encima en mi familia siempre se ha celebrado con mucha alegría. Pero por lo que sea, a mi no me han tocado estos "genes carnavalisticas" y no me gusta nada, tener que ser alegre a la fuerza y en un momento determinado. Soy así de rara! ;)
Lo que si me gusta de estas fechas son los típicos dulces que conozco de mi infancia en Alemania, todavía recuerdo el sabor de cuando las hacia mi abuela.Nunca las había hecho, pero como ya no me quería privar de este placer, he puesto manos a la obra y he preparado dos tipos de dulces que me han salido riquísimos! Tienen el sabor tal como las recordaba. También se puede hacer fuera de estas fechas, así que os dejo la receta por si las queréis probar de hacer. Ademas, tienen la ventaja que no hace falta de encender el horno, ya que se fríen en aceite.
Quarkkrapfen
Zutaten (für ca. 20
Stück)
- 500g Mehl
- 500g Magerquark
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Eier
- eine Prise Salz
- etwas Zucker
- Öl zum Frittieren (mindestens 1 l)
Zubereitung
- Für den Teig werden der Magerquark, der Zucker, der Vanillezucker und die Eier verrührt, bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und zu der Quarkmasse geben.
- Solange verrühren bis dass ein gleichmäßiger Teig entsteht, diesen mit einem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln zu kleinen Kugeln formen und in heißem Pflanzenfett ausbacken (bei ca. 160º).
- Anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm im Zucker wälzen.
Buñuelos de queso Quark
Ingredientes (para unas 20 piezas)
- 500 g de harina
- 500 g de queso Quark magro
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 sobre de levadura en polvo
- 4 huevos
- una pizca de sal
- un poco de azúcar
- aceite para freír (al menos un 1 l)
- Se prepara la masa mezclando el queso Quark, el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos hasta obtener una masa cremosa.
- Mezclamos la harina con la levadura en polvo y la pizca de sal y añadimos todo a la masa de queso.
- Batir todo hasta obtener una masa uniforme. Con la ayuda de un porcionador de helado o con 2 cucharas soperas formamos unas bolas y las freímos en aceite caliente (unos 160 º).
- Las ponemos encima de papel de cocina para sacar el aceite sobrante y las removemos en un plato con azúcar mientras estén todavía calientes.
Rheinische Mutzenmandeln
Zutaten (für 50/60 Mutzen)
- 75 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Creme fraiche (Naturjoghurt oder griechischer ist auch möglich)
- 3 Tropfen Bittermandelöl
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 1 gestr. TL Backpulver
- 150 g gemahlene Mandeln
- Öl zum Frittieren (mindestens 1 l)
- Zucker und Zimt
Zubereitung
- Mutzenteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen Zentimeter dick ausrollen und mit einer Mutzenform oder mit Hilfe von zwei Teelöffeln tropfenförmige Mutzen ausstechen.
- Butter mit Zucker schaumig rühren, Ei, Creme fraiche und Bittermandelöl zugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen, mit der Eimasse verrühren, den Teig kräftig durchkneten und ca. eine halbe Stunde kühl stellen.
- In einem Topf oder in einer Friteuse auf ca. 150 Grad erhitzen, die Mutzen darin ca. fünf Minuten ausbacken, abtropfen lassen und nach Wunsch mit Zucker und Zimt bestreut servieren.
Buñuelos de almendra molida
Ingredientes (para unas 50/60 piezas)
- 75 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 g de creme fraiche (también puede ser yogur natural/griego)
- 3 gotas de aroma de almendra amarga
- 350 g de harina
- 1 cucharadita rasa de levadura de polvo
- 150 g de almendra molida
- aceite para freír (al menos un 1 l)
- azúcar y canela
Zubereitung
- Batir la mantequilla con el azúcar a punto de crema, añadir el huevo, la creme fraiche (o yogur) y el aroma de almendra amarga y mezclar con la crema de mantequilla. Mezclar la harina, la levadura en polvo y la almendra molida, añadir a la masa de mantequilla y huevo y amasar fuerte. Dejar al menos media hora en el frigorífico.
- Extender la masa en una superficie enharinada a un grosor de un centímetro y forma una especie de almendra con la ayuda de dos cucharadas.
- Freír a unos 150º C hasta los buñuelos adquieren un color dorado, dejar que se escurren en papel de cocina y remover en un plato con azúcar y canela mientras estén todavía calientes.
Und nun lasst sie euch so gut schmecken wie uns auch.
Y ahora a disfrutarlas como nosotros ya lo hemos hecho.
Küsschen / Besitos
