Karneval nein, Karnvevalsgebäck ja! / No al Carnaval, si a los dulces de Carnaval!

Der heutige Titel besagt schon alles ..... ich mag den Karneval nicht. Und dass, obwohl ich aus einer der bedeutendsten Hochburgen des Karnevals komme und ausserdem meine Familie ihn immer gern gefeiert hat. Aber weshalb auch immer, ich habe nichts von diesen "Karnevals-Genen" abbekommen. Ich mag es ganz und gar nicht, unbedingt und zu einem bestimmten Zeitpunkt lustig sein zu müssen. So seltsam bin ich nun mal!

Aber was ich doch in diesen Tagen mag, das ist das typische Karnevalsgebäck, dass ich noch aus meiner Kindheit in Deutschland kenne; ich erinnere mich noch immer an den Geschmack, wenn sie meine Oma machte. Bisher hatte ich sie noch nie selbst zubereitet, aber da ich nicht länger auf den Genuss verzichen wollte, habe ich mich an die Arbeit gemacht und zwei verschiedene Gebäcke zubereitet, die mir wirklich gelungen sind! Sie schmecken genau so, wie ich es in Erinnerung hatte. Man kann sie natürlich auch zu anderen Zeiten zubereiten, daher stelle ich euch die Rezept ein, für den Fall, dass ihr sie ausprobieren wollt. Sie haben den Vorteil, dass man nicht den Backofen anheizen muss, da sie in Öl ausgebacken werden.

El titulo de hoy ya dice todo ..... no me gusta el Carnaval. Y esto que vengo de uno de los mas importantes regiones de Carnaval de Alemania y encima en mi familia siempre se ha celebrado con mucha alegría. Pero por lo que sea, a mi no me han tocado estos "genes carnavalisticas" y no me gusta nada, tener que ser alegre a la fuerza y en un momento determinado. Soy así de rara! ;)

Lo que si me gusta de estas fechas son los típicos dulces que conozco de mi infancia en Alemania, todavía recuerdo el sabor de cuando las hacia mi abuela.Nunca las había hecho, pero como ya no me quería privar de este placer, he puesto manos a la obra y he preparado dos tipos de dulces que me han salido riquísimos! Tienen el sabor tal como las recordaba. También se puede hacer fuera de estas fechas, así que os dejo la receta por si las queréis probar de hacer. Ademas, tienen la ventaja que no hace falta de encender el horno, ya que se fríen en aceite.
 

Quarkkrapfen

Zutaten (für ca. 20 Stück)

• 500g Mehl
• 500g Magerquark
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Eier
• eine Prise Salz
• etwas Zucker
• Öl zum Frittieren (mindestens 1 l)

Zubereitung

1. Für den Teig werden der Magerquark, der Zucker, der Vanillezucker und die Eier verrührt, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und zu der Quarkmasse geben.
3. Solange verrühren bis dass ein gleichmäßiger Teig entsteht, diesen mit einem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln zu kleinen Kugeln formen und in heißem Pflanzenfett ausbacken (bei ca. 160º).
4. Anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm im Zucker wälzen. 

Buñuelos de queso Quark

Ingredientes (para unas 20 piezas)

• 500 g de harina
• 500 g de queso Quark magro
• 150 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 sobre de levadura en polvo
• 4 huevos
• una pizca de sal
• un poco de azúcar
• aceite para freír (al menos un 1 l)

Preparación

1. Se prepara la masa mezclando el queso Quark, el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos hasta obtener una masa cremosa.
2. Mezclamos la harina con la levadura en polvo y la pizca de sal y añadimos todo a la masa de queso.
3. Batir todo hasta obtener una masa uniforme. Con la ayuda de un porcionador de helado o con 2 cucharas soperas formamos unas bolas y las freímos en aceite caliente (unos 160 º).
4. Las ponemos encima de papel de cocina para sacar el aceite sobrante y las removemos en un plato con azúcar mientras estén todavía calientes.

Rheinische Mutzenmandeln

Zutaten (für 50/60 Mutzen)

• 75 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Ei
• 100 g Creme fraiche (Naturjoghurt oder griechischer ist auch möglich)
• 3 Tropfen Bittermandelöl
• 350 g Weizenmehl Type 405
• 1 gestr. TL Backpulver
• 150 g gemahlene Mandeln
• Öl zum Frittieren (mindestens 1 l) 
• Zucker und Zimt

Zubereitung

1. Mutzenteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen Zentimeter dick ausrollen und mit einer Mutzenform oder mit Hilfe von zwei Teelöffeln tropfenförmige Mutzen ausstechen.
2. Butter mit Zucker schaumig rühren, Ei, Creme fraiche und Bittermandelöl zugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen, mit der Eimasse verrühren, den Teig kräftig durchkneten und ca. eine halbe Stunde kühl stellen.
3. In einem Topf oder in einer Friteuse auf ca. 150 Grad erhitzen, die Mutzen darin ca. fünf Minuten ausbacken, abtropfen lassen und nach Wunsch mit Zucker und Zimt bestreut servieren.

Buñuelos de almendra molida

Ingredientes (para unas 50/60 piezas)

• 75 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 1 huevo
• 100 g de creme fraiche (también puede ser yogur natural/griego) 
• 3 gotas de aroma de almendra amarga
• 350 g de harina
• 1 cucharadita rasa de levadura de polvo
• 150 g de almendra molida 
• aceite para freír (al menos un 1 l)  
• azúcar y canela

 Zubereitung

• Batir la mantequilla con el azúcar a punto de crema, añadir el huevo, la creme fraiche (o yogur) y el aroma de almendra amarga y mezclar con la crema de mantequilla. Mezclar la harina, la levadura en polvo y la almendra molida, añadir a la masa de mantequilla y huevo y amasar fuerte. Dejar al menos media hora en el frigorífico.
•  Extender la masa en una superficie enharinada a un grosor de un centímetro y forma una especie de almendra con la ayuda de dos cucharadas.
• Freír a unos 150º C hasta los buñuelos adquieren un color dorado, dejar que se escurren en papel de cocina y remover en un plato con azúcar y canela mientras estén todavía calientes.

Und nun lasst sie euch so gut schmecken wie uns auch.

Y ahora a disfrutarlas como nosotros ya lo hemos hecho. 

 

Küsschen / Besitos 

 

Rezept Schneewittchen-Torte /Receta Tarta Blancanieves

Die Feiertage sind vorbei und wir kehren zum normalen Alltag zurück. Aber auch wenn ich die typischen Weihnachtssüssigkeiten ziemlich über habe, so habe ich immer noch Lust, neue Kuchenrezepte auszuprobieren. Ich habe inzwischen eine grosse Rezeptesammlung mit entsprechenden Fotos, aber wegen Zeitmangel oder/und weil ich andere Themen vorziehe, komme ich nicht immer dazu, sie hier im Blog zu posten. Von daher habe ich mir für dieses Jahr vorgenommen, mehr Posts mit Rezepten zu schreiben. Gleichzeitig kann ich dabei auch Fotos meiner Dekorationen zeigen, da eine Sache mit der anderen verbunden ist ...... jedenfalls für mich.
Diejenigen, die mir seit langem folgen, wissen, dass für mich das in Szene setzen der Tafel sehr wichtig ist und dass ich total verrückt nach schönem Geschirr und Textilien bin.
Ein anderer Grund, diesem Thema mehr Zeit zu widmen ist, dass ich mich aufgrund einer chronischen Erkrankung immer weniger einer anderen Lieblingsbeschäftigung widmen kann, nämlich dem Gärtnern. Auch wenn ich zugeben muss, dass mir die Zubereitung einer hübschen Torte ziemlich zu schaffen macht, so ist es immer noch einfacher als die Gartenarbeit (die ich hoffentlich wenigstens im Frühjahr wieder aufnehmen kann).
Doch ich schreibe den heutigen Post nicht um euch von meinen Problemen zu erzählen, sondern da ich euch erklären möchte, warum die Thematik meines Blogs sich mit den Jahren verändert. Und nun lasst uns zu dem Rezept einer hübschen Torte mit dem Namen aus einem Märchen übergehen.


Los días festivos han pasado y volvemos a la normalidad. Pero aunque estoy un poco harta de tantos dulces típicos navideños, no se me han quitado las ganas de ir probando nuevas recetas de repostería. Tengo ya muchas recetas traducidas del alemán y documentadas con fotos pero por falta de tiempo y/o dar preferencia a otros temas, no siempre llego a subirlas al blog, aunque se que es un tema que interesa a la mayoría de vosotros. Así que me he propuesto para este año de escribir mas posts con recetas. Al mismo tiempo os puedo seguir mostrando fotos de mis decoraciones, ya que una cosas va siempre de la mano de la otra ..... al menos conmigo.
Los que me seguís hace tiempo ya sabéis, que para mi la puesta en escena de la mesa es muy importante y que me vuelven loca los menajes y textiles bonitos.
Otra razón para dedicarle mas tiempo a este tema en mi blog es que cada vez puedo dedicar menos tiempo a otra gran afición mía, la jardinería por una enfermedad crónica. Tengo que admitir que preparar una bonita tarta también me cuesta lo suyo, pero hoy en día me es mas fácil que el trabajo en el jardin.
Bueno, no escribo este post para contaros mis problemas, solo quería explicar una de las razones porque la temática de mi blog ha ido cambiando con los años. Y ahora vamos con una receta de una tarta muy bonita y con una nombre de cuentos.

 SCHNEEWITTCHEN-TORTE

Zutaten:

• 175 g weiche Butter
• 200 g Zucker (ich habe weniger genommen)
• 3 Pk. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier  ( M)
• 200 g Mehl
• 2 gestr. Tl Weinsteinbackpulver
• 2 El Kakaopulver
• 2 El Milch
• 1 Glas Schattenmorellen , (350 g Abtropfgewicht)
• 500 g Magerquark
• 3 Pk. Sahnefestiger
• 400 ml Schlagsahne
• 1 Pk. rotes Tortengusspulver

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Butter mit 150 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker und 1 Prise Salz  5 Min. cremig rühren . Eier nacheinander je 30 Sek. unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.

2. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (26 cm ) streichen. Unter den restlichen Teig Kakaopulver und Milch rühren. Schokoteig auf den hellen Teig streichen. Schattenmorellen abgiessen, den Saft auffangen. Früchte auf dem Teig verteilen. Kuchen im Backofen ca. 45 Min. backen. Auf einem Rost abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Einen Tortenring oder Springformrand um den Kuchen legen.

3. Quark mit 2 Pk. Vanillezucker, 1 Pk. Sahnefestiger, 4 El Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Sahne mit 2 Pk. Sahnefestiger steif schlagen. Sahne unter die Quarkmasse heben, auf den Kuchen geben und gleichmässig verstreichen, 2 Std. kalt stellen.

4. 250 ml Kirschsaft und 1 El Zucker mit dem Tortengusspulver nach Packungsanweisung zubereiten und sofort über die gewölbte Seite eines Esslöffels auf die Quarkmasse gießen, 30 Min. abkühlen lassen.

TARTA DE BLANCANIEVES

Ingredientes:

• 175 g mantequilla blanda
• 200 g de azúcar (yo he puesto menos)
• 3 sobres de azúcar vainilla
• Sal
• 3 huevos (M)
• 200 g de harina
• 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 2 cucharadas sopera de leche
• 1 bote de cerezas en almíbar (350 g neto)
• 500 g de queso Quark
• 3 sobres de espesante de nata
• 400 ml de nata para montar
• 1 sobre de brillo de gelatina para tartas en rojo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 º C (no es recomendable poner el turbo). Batir la mantequilla durante unos 5 minutos con 150 de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla y la pizca de sal hasta que este cremosa. Añadir los huevos de uno en uno cada uno unos 30 segundos. Mezclar la harina con la levadura en polvo e integrar.
2. Verter la mitad de la masa en un molde desmontable (26 cm). Añadir a la masa restante el cacao en polvo y la leche y repartir encima de a masa de color claro. Escurrir las cerezas y guardar el almíbar. Repartir las cerezas encima de la masa y hornear durante unos 45 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y poner encima de una tartera. Colocar un anillo para moldes alrededor del pastel.
3. Mezclar el queso Quark con 2 sobres de azúcar de vainilla, 1 sobre de espesante de nata, 4 cucharadas soperas de azúcar y 1 pizca de sal. Montar la nata con 2 sobres de espesante de nata y verterla en la masa de queso, repartir encima del pastel y alisar. Enfriar durante al menos 2 horas.
4. Preparar 250 ml de almíbar de cereza y 1 cucharada sopera de azúcar con el brillo de gelatina según indicado en el sobre y verter enseguida con la ayuda de una cuchara sopera encima de la masa de Quark. Dejar enfriar un mínimo de 30 minutos antes de servir.

Und nun erfreut euch am Anblick dieses so einfach zuzubereitenden Kuchen und lasst ihn euch schmecken. Ich hatte ihn - wie ihr an den Fotos ersehen könnt - in der Weihnachtszeit gebacken und unserem Besuch (und uns) hat er sehr gut geschmeckt. Wahrscheinlich kennen ihn die meisten von euch schon, doch mir war er aus meiner Zeit in Deutschland nicht bekannt. Wisst ihr auch, warum dieser Kuchen nach Schneewittchen benannt wurde?
"ihre Haut ist weiß wie Schnee, ihre Lippen rot wie Blut und ihr Haar schwarz wie Ebenholz.“

Y ahora disfrutad del bonito aspecto y del buen sabor de esta tarta tan fácil de hacer. Yo la había hecho en Navidades -como podéis notar en las fotos - y a nuestra visita les había gustado mucho (a nosotros también).
Como nota final os voy a explicar porque se le ha dado el nombre de Blancanieves a la tarta:


"su piel tan blanca como la nieve, sus labios tan rojas como la sangre y con el pelo tan negro como el ébano ."

Bis zum nächsten Mal / Hasta la proxima vez

Herbstbeginn mit einem leckeren Rezept / Comienzo de otoño con una rica receta

Hallo, ist da jemand? Würde mich ja gar nicht wundern, wenn mir keiner antwortet nach meiner langen Abwesenheit. Geplant war diese  besonders lange Blogpause eigentlich nicht, sie hat sich einfach so ergeben. Beigetragen hat u.a. natürlich die Hitze oder besser gesagt, die Schwüle der letzten Monate, die mich immer total apathisch und lustlos macht. Es gab noch einige andere Gründe, aber die werde ich euch so nach und nach erzählen.

Doch nun heissen wir als Erstes den Herbst willkommen, den ich mit seinen warmen Farbtönen und - jedenfalls hier bei uns - angenehmen Temperaturen sehr mag.

Hola, hay alguien ahí? No me extrañaría si no me contesta nadie después de mi larga ausencia. Esta extremamente larga parada realmente no estaba prevista, simplemente ha resultado ser así. Entre otras cosas ha contribuido la calor, o mejor dicho, el bochorno de los ultimo meses que siempre me deja apática y sin ganas de hacer nada. Hay otras razones mas, pero estas os voy a contar poco a poco.

Pero antes de nada vamos a dar la bienvenida al otoño el cual me gusta tanto con sus colores cálidos y temperaturas agradables, al menos aquí donde vivo.

Auch im kulinarischen Sinn mag ich den Herbst sehr, denn es ist die Zeit der Feigen, Pflaumen, Kürbisse, Kastanien und so einigem mehr, aus dem Frau sooo leckere Sachen zaubern kann. Wie zum Beispiel einen wunderbaren Pflaumen- bzw. Zwetschgenkuchen nach einem Rezept aus meinem liebsten Backmagazin, der SWEET DREAMS.

También en el sentido culinario me encanta el otoño ya que es tiempo de higos, ciruelas, calabazas, castañas y muchas cosas mas, de las cuales una pueda hacer cosas muyyyyy ricas. Como por ejemplo este maravilloso pastel de ciruelas según una receta de mi revista favorita de repostería (alemana) SWEET DREAMS.

Das Rezept aus der Septemberausgabe von SWEET DREAMS Magazine ist eigentlich für eine 22er Form gedacht, da ich aber keine habe und ausserdem einen grösseren Kuchen für lieben Besuch aus Thüringen (woher ich jedes Jahr meine Zwetschgen beziehe) backen wollte, habe ich die Zutaten einfach umgerechnet.

Ich schreibe es für euch aber für beide Formgrössen auf.

Pflaumenkuchen nach Altdeutscher Art

Für Teig und Belag:

22er Form                                        26er Form

• 600 g Pflaumen (Zwetschgen)    + 120 g Pflaumen
• 200 g weiche Butter                    +  40 g Butter
• 200 g Zucker + 1 Prise Salz       + 40 g Zucker + 1 P.Salz
• 4 Eier (Gr. M)                              +    1 Ei
• 2 TL Backpulver                          +   0,5 TL Backpulver
• 50 g Maisgriess (Polenta)           +   10 g Maisgriess
• 50 g geschälte, gem. Mandeln    +   10 g gem. Mandeln
• 300 g Mehl                                   +   60 g Mehl
• ca. 80 ml Milch                             + ca. 10/15 ml Milch

Für die Streusel (hier habe ich die gleiche Menge verwendet wie für eine 22er Form angegeben):

• 100 g Mehl
• 1 TL gemahlener Zimt
• 75 g brauner Zucker
• 75 g Butter
• 2 EL Mandelblättchen

 Zubereitung

1. Extrahohe Springform mit Backpapier auslegen. Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Butter, Zucker und Salz hellcremig rühren. Dann Eier einzeln unterrühren. Backpulver, Griess, Mandeln und Mehl mischen, im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. Hälfte Teig in die Form streihen. Hälfte Pflaumen auflegen, Rest Teig daraufstreichen. Übrige Pflaumen auflegen.

2. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Für die Streusel Mehl, Zimt und braunen Zucker mischen. Butter in kleinen Stücken zugeben und alles mit kalten Hände feinkrümelig zu Streuseln zerreiben. Streusel und Mandeln auf den Pflaumen verteilen. Kuchen in ca. 50 Minuten (gut  1 Stunde beieiner 26er Form) goldbraun backen. Auskühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.

La receta de la edición de septiembre de SWEET DREAMS esta pensado para un molde de 22 cm, pero como yo no la tengo y ademas quería un pastel mas grande para mi visita de Thuringia (de donde me traen cada año estos ciruelas especiales llamados "Zwetschgen"), he adaptado las cantidades para un molde de 26 cm.

Pero voy a apuntar la receta para vosotros para las dos medidas. 

Pastel de ciruelas a la antigua manera alemana

Para la masa y  fruta en un molde alto de:

 22 cm                                               26 cm

• 600 g ciruelas                              + 120 g ciruelas
• 100 g mantequilla ablandada      +  40 g mantequilla 
• 200 g azúcar  + 1 pizca sal         +  40 g azúcar + 1 p. sal
• 4 huevos  (M)                              + 1  huevo (M)
• 2 cda. levadura en polvo             + 0,5 cda. *
• 50 g polenta (sémola de maíz)    + 10 g polenta
• 50 g almendra molida                  + 10 g almendra molida
• 300 g harina                                 + 60 g harina
• 80 ml leche                                   + 10/15 ml leche

Para el crumble (migas):

• 100 g harina
• 1 cucharadita canela
• 75 g azúcar moreno
• 75 g harina
• Almendra laminada

Preparación:

1. Cubrir el molde con papel de hornear. Lavar las ciruelas, quitar el hueso y cortar en gajos. Batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una crema blanquecina. Agregar los huevos de uno en uno. Mezclar la levadura en polvo, la sémola, las almendras molida y la harina y agregar a intervalos con la leche.Batir poco tiempo. Repartir la mitad de la masa en el molde, poner la mitad de las ciruelas encima. Verter el resto de la masa por encima y cubrir con las ciruelas restantes.

2. Precalentar el horno a 180 º C. Para hacer el crumble mezclar la harina, la canela y el azúcar moreno. Añadir la mantequilla en trozos pequeños y trabajar la masa con manos frías hasta obtener migas. Repartir las migas y las almendras laminadas por encima de las ciruelas. 

Hornear el pastel durante 50 / 60 minutos (según tamaño del molde). Dejar enfriar, desmoldar y servir.

Das Ergebnis ist ein einfach herzustellender Kuchen mit einem wirklich wunderbaren Geschmack, durch die Pflaumen schön saftig und durch die Eier mit einem schön lockeren Teig. Sehr empfehlenswert!

Und da er mich so überzeugt hat, habe ich das Rezept gleich für das von mir organisierte Facebook-Event "Süsses zum Wochenende" (auf spanisch, da alle Teilnehmer entweder aus Spanien oder spanisch sprechenden Ländern kommen) verwendet. Da einige Teilnehmerinnen entweder keine Pflaumen bekommen konnten oder sie nicht vertragen, haben sie stattdessen Pfirsiche oder Äpfel verwendet. Alle waren von dem Ergebnis begeistert!Ich zeige euch im Anschluss die von den Teilnehmerinnen gebackenen Kuchen.

El resultado es un pastel fácil de hacer con un sabor realmente bueno y gracias a las ciruelas bastante húmedo. Muy recomendable!

Y como me ha convencido tanto, he compartido la receta en el evento de Facebook "Dulce de fin de semana", el cual organizo. Como algunas participantes no encontraban ciruelas o no las deben comer, se ha hecho algunos pasteles con melocotones y manzanas. Todas estaban muy contentas con el resultado.
Os muestro sus pasteles a continuación.

Bekommt ihr auch Lust, diesen leckere Kuchen zu backen?

Os animáis vosotros también de hacer este pastel tan rico?

Wir sehen uns bald wieder hier, dieses Mal lasse ich euch nicht so lange warten. Versprochen!
Einen schönen Herbst euch allen.

Pronto nos volvemos a ver aqui en mi blog, esta vez no teneis que esperar tanto tiempo. Prometido!
Feliz otoño a todos.

Eure/ Vuestra

Bienenstich zum metereologischen Frühlinganfang / Picadura de abeja al comienzo de la primavera metereologica

Hallo liebe Besucher meines Blogs, heute werden sich ganz besonders die süssen Schleckermäuler unter euch über diesen Post freuen. Ich habe nämlich ein super leckeres Rezept eines Kuchens für euch, den ich seit meiner Kindheit liebe, ihn leider aber nur sehr selten zu essen bekomme, da es ihn hier in den spanischen Konditoreien nicht gibt. Fast alle werden ihn kennen  .... den Bienenstich!

Hola queridos visitantes de mi blog, hoy los golosos entre vosotros estáis enhorabuena, os va a gustar el post de hoy. Y es que os traigo una receta super rica de un pastel que me gusta desde mi niñez, pero que muy pocas veces puedo degustar, porque en España no se encuentra en las pastelerías. Tiene un nombre bien curioso ..... "picadura de abeja".

Auf der Suche nach Rezepten habe ich auch die Legende über die Entstehung des doch ziemlich merkwürdigen Namens gefunden, die folgendes besagt:
Im Jahr 1474 hat der Kaiser den Bürgern von Linz am Rhein die wichtigste Geldquelle weggenommen und den Zoll für die Rheinschifffahrt der Stadt Andernach am anderen Rheinufer zugesprochen.
Ihrem Spitznamen „Siebenschläfer“ nach waren die Andernacher dafür bekannt gern lange zu feiern und lange auf ihren Strohsäcken zu schlafen. Das nutzten die Linzer aus und rückten im Morgengrauen zum Angriff auf die Nachbarsstadt aus.
Doch nicht alle Andernacher schliefen an diesem Tag lange – Die zwei Bäckerjungen „Fränzje“ und „Döres“ (Fränzchen und Theodor) nutzten die Gunst der verschlafenen Stunde. Aus Lust auf etwas Süßes kletterten sie nach dem Brotbacken auf die Stadtmauer, wo der Nachtwächter seine Bienenkörbe stehen hatte. Da entdeckten die beiden Naschkatzen die Angreifer und warfen geistesgegenwärtig die Bienenkörbe auf die Linzer, die schon mit dem Rammbock in Position standen. Mit der Sturmglocke alarmierten die Bäckerjungen die Stadtwache und den Angreifern blieb nicht anderes übrig, als ganz von Bienen zerstochen den Rückzug anzutreten.

Aus Freude über den vereitelten Anschlag wurde der Kuchen für die beiden Bäckerjungen kreiert und passend auf den Namen „Bienenstich“ getauft. 

Buscando recetas me he encontrado con la leyenda como llego este pastel a tener un nombre tan curioso. Y dice así:

En el año 1474 los vecinos de la ciudad alemana de Linz, a orillas del Rhin, fueron desposeídos por parte del emperador de sus derechos de cobrar un impuesto por permitir a los barcos cruzar el río. Este derecho fue transmitido a la ciudad vecina de Andernach.
Una mañana dos aprendices de panadero después de una larga jornada horneando pan tenían ganas de comer algo dulce, subieron a la muralla que separaba ambas ciudades y fueron a la caseta del vigilante nocturno que tenía unas colmenas de abejas, los dos aprendices agarraron las colmenas para darles un bocado y al escuchar las armas de los soldados de Andernach les tiraron las colmenas y las abejas les entraron por dentro de las armaduras lo que les hizo huir.
Tras este episodio los aprendices inventaron esta tarta a la que llamaron picadura de abeja por el incidente ocurrido en la muralla.

So, und da wir nun wissen, woher er - angeblich - seinen Namen hat, kommen wir zum Rezept. Ich habe dieses von Lecker.de ausgewählt:

Klassischer Bienenstich vom Blech

Zutaten für ca. 24 Stücke:

• 925 ml + 5 EL Milch
• 30 g frische Hefe
• 375 g Mehl
• 575 g Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 225 g + 5 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
• 2 Päckchen Puddingpulver "Sahne-Geschmack" (zum Kochen)
• 2 EL Honig
• 200 g Mandelblättchen
• Fett und Mehl für die Fettpfanne
• Frischhaltefolie

Zubereitung: 

125 ml Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, 75 g weiche Butter, Ei, 75 g Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben. Hefe-Milch zugießen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Für die Buttercreme 600 ml Milch in einem Topf aufkochen. 200 ml Milch, Puddingpulver und 5 EL Zucker verrühren. Milch von der Herdplatte nehmen, Puddingpulver einrühren und zurück auf die Herdplatte stellen. Unter Rühren nochmals ca. 1 Minute kochen lassen. In eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und auskühlen lassen. Hefeteig kurz verkneten und auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (ca. 30 x 38 cm) ausrollen. Ca. 30 Minuten gehen lassen. Für den Guss 150 g Butter, 150 g Zucker und Honig in einem Topf schmelzen. Mandeln und zufügen und unter Rühren kurz aufkochen. 5 EL Milch unterrühren. Zum Abkühlen beiseitestellen. Lauwarmen Guss vorsichtig auf dem Hefeteig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Bienenstich quer in 4 ca. 9 cm breite Streifen schneiden. Diese dann waagerecht aufschneiden. Vanillepudding mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 350 g zimmerwarme Butter cremig-weiß aufschlagen (ca. 10 Minuten). Zimmerwarmen Pudding esslöffelweise unterrühren. Buttercreme auf die unteren Teile der 4 Streifen streichen und mit den oberen Streifenteilen bedecken. Leicht andrücken. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mit einem Messer mit Wellenschliff jeden Streifen in ca. 6 Stücke schneiden. Messer zwischendurch in heißes Wasser tauchen.

Vamos con la receta:

Ingredientes para unos 24 trozos

• 925 ml + 5 cucharadas soperas de leche
• 30 g de levadura fresca
• 375 g de harina
• 575 g de mantequilla
• 1 huevo (M)
• 225 g + 5 cucharadas soperas de azúcar
• 1 pizca de sal
• Ralladura de ½ limón
• 2 sobres de preparado para pudin de vainilla
• 2 cucharadas soperas de miel
• 200 g de almendras laminadas

Preparación:

Masa:

Disolver la levadura en 125 ml de leche tibia y mezclarla con la harina, previamente tamizada. Luego, agregar el huevo, 75 g de mantequilla ablandada, 75 g de azúcar, la sal y la cascara de limón rallada. Amasar con batidora para masa alrededor de diez minutos, hasta que la masa se separe del recipiente. Tapar y dejar durante unos 45 minutos en un sitio cálido hasta la masa haya subido. Después, estirarla sobre la bandeja del horno (unos 30 x 38 cm), cuya superficie deberá estar enmantequillada y enharinada o cubierta con papel para hornear. Dejar que se suba la masa unos 30 minutos más.

Relleno:

Para el relleno de buttercream, hervir lentamente 600 ml de leche. Mezclar 200 ml de leche con el preparado de postre de vainilla y 5 cucharadas de azúcar. Retirar la leche hervida del fuego e integrar a leche fría mezclada con el preparado de pudin y volver a hervir durante más o menos 1 minuto, removiendo constantemente. Verter en un bol, cubrir con papel transparente y dejar enfriar.
Después batir 350 g de mantequilla a temperatura ambiente hasta que se vuelve blanca y cremosa (unos 10 minutos con la batidora de mano). Integrar el pudin de vainilla tibio a cucharadas.

Cobertura:

Para la cobertura, derretir 150 g de mantequilla, 150 g de azúcar y la miel. Añadir las almendras y hervir durante un momento. Agregar 5 cucharadas de leche. Dejar enfriar un poco. Verter la mezcla tibia encima de la masa y repartir con cuidado.

Luego, hornear la torta a 180ºC (horno precalentado), o a horno mediano (gas), de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar.
Cuando esté listo el pastel, cortarlo con cuidado en dos capas. Separar la capa superior, y sobre la inferior repartir la buttercream y volver a colocar la capa superior. Dejar enfriar al menos 1 hora.

Hmm, wie lecker ist das denn .... das müsst ihr probieren. Mein GG ist ganz begeistert davon! Die Buttercreme-Füllung ist zwar etwas mächtig, aber es lohnt sich sie wenigstens einmal zu probieren. Beim nächsten Mal werde ich ein anderes Rezept mit einer weniger schweren Füllung wie z.B. Vanillepudding mit Sahne probieren, eine andere Version dieses Klassikers.

Mmm, que cosa mas rica ..... lo tenéis que probar. Mi marido esta encantado con la torta! El relleno de Buttercream es un poco pesado, pero vale la pena de probarlo al menos una vez. La próxima vez probaré otra receta con un relleno menos pesado como p.e. pudin de vainilla con nata, otra versión de este clásico.

Nicht nur, dass ich zum ersten Mal in meinem Leben einen Bienenstich gebacken habe, ich habe auch mein neues Geschirr-Set von CASAHOPS.es und die neuen Stuhlkissen von Lidl.es eingeweiht. Ich finde sie passen sehr gut zum neuen Monat März, der uns bald den so ersehnten Frühling bringt.

No solo que he hecho una torta de picadura de abeja por primera vez en mi vida, también he estrenado mi nuevo juego de vajilla de CASASHOPS.es y los nuevos cojines para las sillas de Lidl.es . Opino que son ideales para entrar en el nuevo mes de Marzo, que nos traera pronto la tan esperada primavera.

Es sieht so aus, als wenn unserer Chica die neuen Kissen gefallen haben! :)

Parece que a nuestra Chica le han gustado los cojines nuevas! ;)

So langsam wird es dekomässig also Frühling bei mir, wenn auch im Moment nur im Esszimmer. Doch der Rest wird nicht lange auf sich warten lassen.

Poco a poco la primavera se esta metiendo en mi hogar, aunque de momento solo en el comedor. Pero seguro que el resto de la decoración no tardara mucho mas.

Ich hoffe, ihr probiert das Rezept des Bienenstichs aus und erzählt mir, ob es euch gefällt bzw. schmeckt.
Euch allen einen guten Start in den neuen Monat und bis bald.

Espero que mas de una de vosotras probáis la receta de la picadura de abeja y que me contáis si os gusta o mejor dicho, si os gusta su sabor.

A todos un buen comienzo del nuevo mes y hasta pronto.
Küsschen/Besitos

Süsses zum Wochenende x 2 / Dulce de fin de semana x 2

Nach der Sommerpause startete ich Ende August erneut mit den Backevents auf meiner Facebookseite. Von dem ersten, an dem ich eine Tiramisu-Torte zu Ehren des Geburtstags meiner Mutter gemacht hatte, hatte ich hier bereits berichtet.

Después de la parada estival, retomé a finales de agosto de nuevo los eventos de repostería en mi página de Facebook. Del primero, en el cual había hecho una tarta de tiramisú en honor del cumpleaños de mi madre, ya os había contado aquí.

Da mir meine Thüringer Bekannten wie jedes Jahr Zwetschgen mitbrachten, war dies der gelegene Anlass, meine Mädels für das nächste Event einen Pflaumenblechkuchen backen zu lassen. Ich selbst hatte für das Blech nicht genügend Zwetschgen (der Rest war bereits in Portionen eingefroren), daher wurde ein Teil mit Apfelspalten belegt.

Für dieses Blech habe ich das gleiche Rezept wie von diesem versunkenen Pflaumenkuchen verwendet, nur dass ich von allen Zutaten die Mengel verdoppelt habe. Das nächste Mal werde ich allerdings direkt 2 kg Zwetschgen nehmen, sonst wird es zu knapp für ein Blech.

Ya que mis amigos alemanes de Turingia me habían traído como cada año ciruelas “Zwetschgen”, aproveché la ocasión para proponer a mis chicas hacer una torta de ciruela para el siguiente evento. Yo personalmente no tenía suficiente cantidad de ciruelas para toda la bandeja (el resto ya lo tenía congelado en porciones), así que cubrí una parte con rodajas de manzana.

La receta para una bandeja es la misma como para esta tarta hundida de ciruelas, solo que he doblado la cantidad de todos los ingredientes. Pero la próxima vez pondré ya directamente 2 kilos de ciruelas para que sea suficiente para una bandeja.

Und nun sind wir beim aktuellen Event angekommen. Dieses Mal gab es freie Rezeptwahl, allerdings musste es etwas mit Äpfeln sein. Nachdem ich gefühlte tausende an Rezepten mit Äpfeln durchgesehen hatte und mich mit jedem Rezept schlechter entscheiden konnte, habe ich es mir dann schliesslich ganz leicht gemacht. Ein Rezept für einen Apfelstreuselkuchen, das ich auf der Rückseite der neuesten Ausgabe des SWEET DREAMS Magazin fand. Es sprach mich zunächst optisch an, dann aber auch aufgrund der wenigen Zutaten für den Teig, in den weder Eier noch Milch kommen (Achtung Allergiker!) und zudem noch ganz einfach mit einer Gabel zu verrühren ist. Genau das richtige für mich in diesem Moment, da es mir nicht besonders ging und ich mich nicht zu komplizierteren Sachen fähig sah. Es ist übrigens von Sanella! Ich habe nur noch ein paar in Rum getränkte Rosinen hinzugefügt.

Streusel-Schmetterling

http://www.sanella.de/rezepte/streusel-schmetterling/

Zutaten:

250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 400 g Mehl 250 g Sanella mit Butter oder Sanella, 20 g Haferflocken (zart), 4 Äpfel (ca. 800 g) Backpapier 

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen. Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Mehl mischen. Sanella in einem Topf schmelzen. Zucker- Mehlmischung zugeben und mit einer Gabel einrühren, sodass Streusel entstehen.

2. Zwei Drittel der Streusel in der Springform verteilen und mit den Händen leicht flach drücken. Haferflocken auf den Teigboden streuen. Äpfel waschen, nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten dachziegelartig auf den Boden legen.

3. Restliche Streusel darauf verteilen und den Apfel-Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten leicht goldbraun backen. Kuchen abkühlen lassen, halbieren, wieder aneinandersetzen und nach Belieben mit aufgeschlagener Rama Cremefine dekorieren - fertig ist der Streusel-Schmetterling.

Y ahora hemos llegado al evento actual. Esta vez había libre elección de receta, solo con la condición que tenía que ser con manzanas. Después de haber visto, a mi parecer como unas mil recetas con manzanas, y que cada vez me era más difícil de decidirme, al final me lo había hecho muy fácil. Una receta para un crumble de manzana la cual encontré en el revés del número actual de la revista de repostería SWEET DREAMS Magazin.  Primero me llamo la atención visualmente, pero después también por sus pocos ingredientes para la masa, la cual lleva ni huevos ni leche (atención alérgicos!) y además se mezcla fácilmente con un tenedor. Era justo lo que necesitaba en este momento, ya que no me encontraba demasiado bien y no me veía haciendo cosas más complicadas.

Tarta de manzana “crumble”

Ingredientes:
250 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla,1 pizca de sal, 400 g de harina, 250 g de Margarina

20 g de copos de avena, Pasas (opcional), 4/5 manzanas

Preparación:
1. Calentar el horno a 200 º C. Poner papel de hornear en la base de un molde de unos 26 cm.
Mezclar el azúcar, azúcar de vainilla, la pizca de sal y la harina. Derretir la margarina en una olla.  Añadir a la mezcla de azúcar y harina y mezclar todo con un tenedor para que así obtener las migas (crumble).

2. Repartir dos tercios de las migas en el molde y aplastar con las manos. Verter los copos de avena encima. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y repartir encima de la masa. Si os gustan las pasas, después de haberlas mojado en agua o ron, repartirlas igualmente encima de las manzanas.
3. Cubrir con el resto de las migas (si veis que son muy grasientas y pegajosas, podéis mezclarlas con un poco más de harina, que es que he hecho yo). Hornear durante unos 35 minutos (yo he preferido poner el horno a solo 175 º C porque mi horno quema fácilmente los pasteles, pero con esto se ha aumentado el tiempo del horneado a unos 45 minutos).

Bis zum nächsten Mal, ich wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend und einen guten Start in die neue Woche.

Hasta la próxima vez, os deseo una feliz noche de domingo y un buen comienzo de la semana nueva.

Eure /Vuestra